酒泉小吃糊锅怎么做

酒泉小吃糊锅是甘肃省酒泉地区的传统美食，是一道以面粉和肉类为主要材料制作的独特糊锅菜品。下面是酒泉小吃糊锅的制作方法。

材料：

- 猪肉：300克

- 面粉：200克

- 土豆：2个

- 豆皮：100克

- 干面皮：100克

- 通草：50克

- 香葱花：适量

- 姜蒜末：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤1：准备材料。将材料准备齐全，猪肉切成薄片，土豆切成薄片备用。

步骤2：制作面糊。将面粉加入适量的水，搅拌均匀至成为稠密的面糊。

步骤3：炸豆皮。将豆皮切成小块，加入油锅中炸至表面酥脆。

步骤4：炒馅料。将猪肉片放入热锅中煸炒至变色，加入姜蒜末炒香，再加入土豆片、炸好的豆皮和通草翻炒均匀。

步骤5：倒入水。倒入足够的清水，烧开后加入盐、生抽和鸡精调味，煮熟。

步骤6：加入面糊。将煮熟的汤料调至适合口味的咸度后，将面糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀，不让面糊结块。

步骤7：焖煮。将搅拌均匀的面糊汤料继续煮开，然后转小火焖煮15分钟，直到面糊变得粘稠、浓郁。

步骤8：出锅。撒上适量的香葱花，翻炒均匀后即可出锅。

酒泉小吃糊锅的制作流程相对简单，但对调料的掌握和火候的掌握要有一定的经验，以确保糊锅口感浓郁且美味。这道独特的糊锅菜品，不仅是酒泉小吃的代表之一，也是一道美味可口的经典家常菜。