多少度晒腊肠好

晒腊肠是制作腊肠的一种传统工艺，而适宜的晒腊肠温度对于腊肠的口感和质量有着重要的影响。虽然具体的最佳晒腊肠温度因地区、气候等因素的不同会有所变化，但一般来说，适宜的晒腊肠温度通常在15℃-20℃之间。

首先，温度过低会使得腊肠晒不干，容易出现霉变的情况。如果温度过低，空气中的湿度较高，腊肠表面的水分难以蒸发，容易滋生霉菌。霉菌会破坏腊肠的质量，导致腊肠变得发臭、变色，影响腊肠的口感和风味。因此，晒腊肠时避免选择过低的温度。

而温度过高则容易导致腊肠腐败。高温会使肉类中的水分迅速蒸发，导致腊肠变得过于干燥，口感变得硬，失去了肉质的鲜嫩口感。另外，高温还容易引起腊肠内部的细菌滋生，导致腊肠变质。因此，晒腊肠时也要避免选择过高的温度。

综合考虑，15℃-20℃的温度范围是晒腊肠的较为理想的温度。这个温度范围既能保证腊肠逐渐晒干，又能避免腊肠的腐败和霉变。当然，具体的温度选择还需要结合当地的气候和环境来确定。需要注意的是，在晒腊肠过程中，要保证通风良好，避免腊肠在潮湿的环境中晒干。此外，晒腊肠的时间也会受到温度的影响，一般情况下，晒腊肠的时间在7-10天左右。

总的来说，适宜的晒腊肠温度应该在15℃-20℃之间。这样能够保证腊肠均匀晒干，口感鲜嫩，质量稳定。当然，在晒腊肠时还应该根据当地的气候和环境来做适当的调整，以确保腊肠的质量和口感。