早茶一般点什么

早茶是中国传统的美食文化之一，是指在早晨或上午时段品尝的点心。早茶多以小吃和茶饮为主，以其独特的口味和精致的做工而闻名于世。早茶一般点什么主要取决于当地的风俗和口味偏好，不同地区的早茶点心种类和风味各有特色。

1. 点心类

早茶点心种类繁多，其中包括了许多著名的点心，如广东的叉烧包、流沙包、虾饺、糯米鸡等，福建的肉粽、虾饺、粿条糕、茶叶蛋等，上海的小笼包、蟹粉小馒头、蒸鸡脚等。点心外皮香脆，口感松软，内馅鲜美可口。

2. 糕点类

早茶的糕点类点心也极具特色。例如，广东的凤爪糕、萝卜糕，南京的牛筋糕、狗不理包子，江苏苏州的重糕、炒米果。这些糕点口感松软，风味独特，有些还配有酱汁调料。

3. 蛋类

早茶中还常常点一些蛋类，如茶叶蛋、皮蛋瘦肉粥等。茶叶蛋是将鸡蛋煮熟后用茶叶和香料入味，外表呈现出斑驳花纹，口感鲜嫩。皮蛋瘦肉粥则是将煮熟的米粥加入切碎的皮蛋和瘦肉丁，香气扑鼻。

4. 粥类

早茶中的粥类也是深受人们喜爱的美食之一。例如，广东的皮蛋瘦肉粥、鱼片粥，江浙一带的小米粥、银耳粥等。这些粥类口感细腻滑嫩，既能增加饱腹感，又能补充水分。

5. 茶类

早茶当然离不开茶，不同地区有不同的茶饮习惯。例如，广东的早茶常配以醇厚的单枞或乌龙茶，湖南的早茶常选用碧螺春或信阳毛尖，福建的早茶则以铁观音和武夷岩茶为主。茶水清香醇厚，可以帮助消食解腻。

总之，早茶是中华美食文化的瑰宝之一，不同地区的早茶点心各具特色，如广东的点心类、糕点类，福建的点心和肉粽，上海的小笼包等。早茶选用的食材应新鲜，做工精致，口感美味。茶饮则可以品尝各种茶的醇厚和香气，既可以增加美食的乐趣，又可以起到解油腻的作用。 由于早茶点心种类繁多，可以根据个人口味和偏好点选，搭配一杯清香的茶，享受这一中国传统美食的美味。