阳朔桂花糕怎么做

阳朔桂花糕是一道非常受欢迎的传统甜点，它的制作过程虽然稍微繁琐，但却非常值得。下面是一份制作阳朔桂花糕的详细步骤，希望对你有所帮助。

所需材料：

- 100克糯米粉

- 100克绿豆粉

- 20克干桂花

- 200克冰糖

- 适量开水

- 80毫升花雕酒

- 适量桂花糖粉

步骤一：准备工作

1.将糯米粉、绿豆粉分别倒入不同的容器中备用。

2.将干桂花放入一个锅中，用小火炒制2-3分钟，直到散发出浓郁的香味。

3.将桂花炒香后，加入适量的开水，搅拌均匀，然后滤出清汤备用。

4.将冰糖放入另一个锅中，用小火加热，直到糖完全融化，制成糖浆备用。

步骤二：制作糯米团

1.将糯米粉倒入一个大碗中。

2.将糖浆和桂花汤轻轻倒入糯米粉中，搅拌均匀。

3.用适量的开水慢慢加入糯米粉中，一边搅拌一边倒入，直到面糊变得柔软、湿润。

4.继续用手揉搓面糊，直到面糊成型为一团。

步骤三：制作绿豆泥

1.将绿豆粉倒入一个碗中。

2.慢慢加入开水，一边搅拌一边加入，搅拌均匀。

3.继续加入桂花汤，搅拌至面糊变得柔软、湿润。

4.将绿豆面糊倒入蒸锅中，用大火蒸熟至表面略显沸腾。

步骤四：制作桂花糕

1.将糯米团分成小份，搓圆备用。

2.将绿豆泥切成小块，每个小块中间放入一个糯米团。

3.取出蒸锅中的绿豆泥，用干净的勺子将每个小块刮出，沾满糯米团。

4.用湿布裹住蒸锅，将糯米团放入蒸锅中，用大火蒸熟30分钟。

5.蒸熟后，取出阳朔桂花糕，撒上适量的桂花糖粉即可。

阳朔桂花糕制作的步骤虽然相对繁琐，但每一个步骤都非常重要。用心制作出的阳朔桂花糕绝对是一道美味的甜点，而且制作过程中的花雕酒和桂花汤的加入，更能提高桂花糕的香味。如果你喜欢这道菜，不妨试试自己动手制作一下，相信你一定会制作出美味可口的阳朔桂花糕。