世界有多少种蔬菜

世界上的蔬菜种类是非常丰富的，据统计，目前已经发现和分类的蔬菜品种超过一千多种。每个国家和地区都有自己特有的蔬菜品种，所以具体的数量可能会有所差异。

蔬菜可以按照不同的分类进行划分，比如根茎类蔬菜、叶菜类蔬菜、豆荚类蔬菜、瓜果类蔬菜等等。根茎类蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、红薯等，叶菜类蔬菜包括菠菜、生菜、小油菜等，豆荚类蔬菜有青豆、豌豆等，瓜果类蔬菜包括西瓜、黄瓜、南瓜等。

每个种类下还有很多不同的品种，比如胡萝卜又可以分为红色胡萝卜、黄色胡萝卜、紫色胡萝卜等等。所以要具体说世界有多少种蔬菜是比较困难的，因为蔬菜的数量和种类是属于不断发展和更新的。

同时，还有很多未知的或者未被发现的蔬菜品种，特别是像丛生蔬菜、野生蔬菜等，它们在不同地区会有不同的名称和品种。并且，由于人们对蔬菜的培育和改良，种植者不断尝试培育出新的蔬菜品种，因此蔬菜的种类和数量还在不断增加。

总之，世界上蔬菜的种类是非常丰富的，甚至无法精确统计到具体的数量。我们可以通过各种途径，如种植园和市场等，了解到许多不同的蔬菜品种，从而丰富我们的饮食选择和获得不同的营养。