扒糕的卤怎么做

扒糕是一道传统的广东美食，制作方法非常简单，下面我为您介绍一下具体的制作步骤。

材料：

1. 糕粉：500克；

2. 水：800毫升；

3. 鸡蛋：2个；

4. 红葱头：适量；

5. 油：适量；

6. 盐：适量；

7. 酱油：适量；

8. 砂糖：适量。

步骤：

1. 准备工作：将糕粉倒入一个大碗中，用水慢慢搅拌成稀薄状放置10分钟，让糕粉充分吸收水分。

2. 准备葱末：将红葱头切成末备用。

3. 准备煎鸡蛋：将鸡蛋打入碗中打散后，加入少量的盐和油，搅拌均匀。

4. 煮糕粉：将糕粉放入锅中，加入约400毫升的水搅拌均匀，然后将锅放在火上加热，不断搅拌至糕粉变稠，煮熟。

5. 煎鸡蛋：在平底锅中加入适量的油，加热后倒入鸡蛋液，煎成鸡蛋饼。

6. 切糕：等糕粉煮熟后，加入适量的盐、酱油和砂糖，搅拌均匀，再倒入适量的水搅拌。将糕倒入模具中，摊平。待凉后，将糕切成均匀的小块备用。

7. 炒糕：将适量的油加热，放入葱末炒香，再加入糕块翻炒均匀。翻炒时可以适当加入少量的水，糕块更容易入味。

8. 调味：将炒好的糕块加入少量酱油，继续翻炒均匀，让糕块均匀地吸收酱油的味道。

9. 盛盘：将炒好的扒糕盛在盘中，可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜末增加口感。

这样一道美味可口的扒糕就完成了！扒糕香软可口，入口绵密，是一道下饭的美味佳肴。你可以根据自己的口味调整酱油和糖的用量，增加适合自己的味道。希望您能成功制作出一道美味的扒糕！